Soutenir la sensibilité à l'insuline.
Retarder l'absorption rapide des glucides.
Aider à réguler les pics de glucose après les repas.
Ces effets passeraient par des mécanismes naturels tels que :
L'inhibition de certaines enzymes digestives, comme l'alpha-glucosidase.
Le soutien de la fonction pancréatique.
La réduction du stress oxydatif lié au déséquilibre glycémique.
[!NOTE]
L'oignon rouge contient des niveaux de quercétine plus élevés que l'oignon blanc ou jaune, ce qui en fait un allié nutritionnel de choix.
Ce que suggèrent les recherches scientifiques
Diverses études ont analysé la consommation d'oignon en relation avec la santé métabolique :
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