Votre salade est givrée ou vos restes ont tourné en un rien de temps ? Voici la raison la plus probable.
La virée au marché vous a trop enthousiasmé et votre réfrigérateur ressemble désormais à un jeu de Tetris : les fromages tiennent en équilibre sur un vieux tupperware et, faute de place dans le bac à légumes, vos poireaux reposent sur les viandes. Si un frigo bien rempli peut être source de satisfaction pour beaucoup, il est en réalité la recette parfaite pour mener à la défaillance de l’appareil. «Lorsque le réfrigérateur est surchargé, les ventilations se bloquent, ce qui restreint la circulation de l’air et provoque une élévation de la température interne, rendant celle-ci inégale», détaille Bryan Quoc Le, scientifique en alimentation américain, dans les colonnes du Huffpost . Résultat ? Certains de vos aliments se détériorent plus facilement.
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Des poches d’air chaud ou froid
Car si la température moyenne d’un réfrigérateur est de 5 °C, elle peut varier entre 0°C et 10 °C selon les zones. «Si le réfrigérateur est trop chargé, cette circulation d’air peut être bloquée, permettant ainsi la formation de “zones chaudes”», précise Keith R. Schneider, professeur en sécurité alimentaire à l’Université de Floride, dans une interview à nos confrères américains. Ces zones chaudes ou froides se logent généralement dans des endroits clés de votre réfrigérateur, comme les étagères de la porte ou les coins arrière. De quoi expliquer la confiture envahie par des moisissures en un clin d’œil…
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