Matériaux nécessaires : un morceau de papier aluminium et un four.
Enseignement
Enveloppez votre avocat dans du papier aluminium et posez-le sur une plaque de cuisson.
Faites cuire au four préchauffé à 100°C pendant environ 10 minutes (selon la dureté de l’animal).
Sortez l’avocat du four, laissez-le refroidir puis déballez-le. Si tout se passe bien, il sera parfaitement mûr, ferme et légèrement crémeux.
Pour une explication scientifique courte : le papier aluminium aide à retenir le gaz éthylène produit par l’avocat et responsable de la maturation.
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