Pommes de terre cuites au four en tranches Recette complète en commentaire …..

Grosses pommes de terre (les variétés Russet ou Yukon Gold sont les meilleures)

Sel et poivre noir selon votre goût

Ail en poudre ou ail haché

Paprika ou paprika fumé

Des herbes fraîches ou séchées comme le romarin, le thym ou le persil

Garnitures facultatives : fromage râpé, crème sure, oignons verts ou lardons

Instructions
Commencez par préchauffer votre four à la température souhaitée et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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Papier sulfurisé ou légèrement huilé. Cette étape permet de cuire les pommes de terre uniformément et d’éviter qu’elles ne collent à la surface.

Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Conserver la peau apporte de la texture et de la saveur, mais vous pouvez les peler si vous préférez.

Coupez les pommes de terre en fines tranches, d’environ un quart de pouce d’épaisseur, pour qu’elles soient bien croustillantes à la cuisson.

Disposez les tranches de pommes de terre sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Des tranches qui se chevauchent risquent de ne pas dorer correctement, ce qui donnera une cuisson inégale.

Badigeonnez généreusement chaque tranche d’huile d’olive ou de beurre fondu pour obtenir une belle couleur dorée et une croûte croustillante. Retournez les tranches et badigeonnez l’autre face pour une répartition uniforme.

Saupoudrez les tranches de sel, de poivre noir et des épices de votre choix. La poudre d’ail, le paprika et les herbes fraîches se marient à merveille et apportent profondeur et arôme au plat.

Enfournez la plaque et laissez cuire les pommes de terre, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture homogène.

Commencez par choisir la variété de pommes de terre qui conviendra le mieux à vos tranches cuites au four. Les variétés riches en amidon, comme les pommes de terre Russet, sont idéales pour obtenir une texture croustillante, tandis que les pommes de terre Yukon Gold offrent une saveur beurrée.