Ce gâteau fondant au chocolat à cœur coulant est un grand classique de la pâtisserie 🍫🍰.
Il séduit par son extérieur moelleux et son cœur intensément crémeux, qui coule délicatement à la découpe.
🧾 Ingrédients
🍫 Pour la ganache (cœur coulant)
200 g de chocolat noir (60–70 % de cacao)
150 ml de crème liquide entière
🍰 Pour le gâteau
200 g de chocolat noir
120 g de beurre 🧈
120 g de sucre 🍬
3 œufs 🥚
80 g de farine 🌾
1 pincée de sel 🧂
🍽️ Ustensiles recommandés
Pour un cœur parfaitement coulant et une cuisson maîtrisée :
✔️ Moule rond antiadhésif 20 cm
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