Préparer la sauce carbonara
Hors du feu, ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle et mélangez.
Versez le mélange œufs + fromage sur les pâtes et remuez rapidement.
Ajustez avec 1–2 c. à soupe d’eau de cuisson pour obtenir une crème lisse.
Ne remettez pas sur feu vif pour éviter de cuire les œufs.
Servir
Servez immédiatement avec du Parmesan, du poivre noir et du persil si désiré.
Idéal avec une salade de roquette ou un verre de vin blanc sec.
Astuces & Conseils
• Utilisez du Pecorino pour une version plus traditionnelle.
• Si la sauce épaissit trop : ajoutez une cuillère d’eau de cuisson.
• Toujours mélanger la sauce hors du feu pour garder une texture crémeuse.
Pâtes à la Carbonara – Recette Crémeuse & Authentique
Recette Authentique
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