Ingrédients pour tomates rôties à la provençale
La beauté de cette recette réside dans la simplicité et la qualité des produits.
Ingrédients de base
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6 tomates rondes, mûres mais fermes
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50 g de chapellerie
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4 gousses d'ail
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1 tasse de persil frais haché
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2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
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Huile d'olive
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Sel et poivre au goût
Substitutions et astuces
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Chapelure : Utilisez une version sans gluten si nécessaire.
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Herbes : Remplacez les herbes de Provence par du thym ou du basilic frais pour varier les saveurs.
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Pour plus de gourmandise : Ajouter le râpé au parmesan dans la garniture pour un dessus légèrement gratiné.
Comment choisir les meilleures tomates
Le choix des tomates est essentiel pour réussir cette recette. Optez pour des tomates de taille similaire afin d'assurer une cuisson homogène. Les variétés comme la Roma ou le cœur de bœuf sont idéales grâce à leur chair dense et peu aqueuse. Astuce : évitez les tomates trop mûres qui risqueraient de se défaire à la cuisson.
Ustensiles indispensables
À avoir absolument
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Un grand couteau bien aiguisé
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Une planche à découper solide
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Un plat allant au four de taille moyenne
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Un mixeur ou un petit robot culinaire pour la farce aromatique
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