L’avocat : un fruit ancien, précieux et extraordinairement nutritif

On pense que l’avocat trouve son origine dans la région de Puebla, au Mexique. Les plus anciennes traces de sa consommation proviennent d’une grotte située dans cette région et remontent à près de 10 000 ans avant J.-C.
Originaire du Mexique et de l’Amérique centrale, l’avocatier appartient à la même famille botanique que le camphrier ou le cannelier. Sur le plan biologique, l’avocat est en réalité une baie de grande taille, produite par un arbre pouvant atteindre près de 20 mètres de hauteur.

Fait intéressant : tout comme la banane, l’avocat ne mûrit réellement qu’après sa récolte, en général entre 1 et 2 semaines.

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